Description
Origine: Saint-Estèphe, Gironde
Cépages: 50 % Merlot, 50 % Cabernet-Sauvignon
Degré d’alcool: 13 %
Quand le boire? Dès aujourd’hui et jusque 2030 pour les amateurs de vins évolués.
Bio
Château de Côme – Saint-Estèphe 2018
33,60€
Peut-être le plus fin des Saint-Estèphe du fait de son terroir original ! Les vignes du Château de Côme ne sont pas sur des graves mais sur un sol argilo-calcaire qui apporte beaucoup de souplesse au vin et permet de mettre en avant le Merlot. Si les vignerons sont les mêmes que pour son frère, Château Clauzet, le résultat est fort différent, avec une jolie rondeur et une grande souplesse qui le rendent très charmeur.
Terroir – Mode de culture
Sols argilo-calcaires, originalité dans le secteur !
Bio depuis 2011. Enherbement du rang. Vendanges manuelles.
Vinification – Elevage
En cuves ciment thermorégulées.
12 mois en barriques, 20 % neuves.
Conseils de service
Servir à 18°C.
Des idées d’accords
Viandes rouges, grillées, plats mijotés..
Rupture de stock