Brasserie de l’Etre – Berliner Weisse “Coquatrice” 75cl

Aucune tête n’est plus fière que celle de la Coquatrice. Acerbe et intrigante, elle envoute et stupéfie. Une pure création des brasseurs de l’être couvée par les polyfermenteurs d’Archipel. En résulte une Berliner Weiss fraîche et sure, à la mousse aérienne. Le coq se révèle dragon, le blé se fait acidulé et l’Être navigue à la conquête de nouveaux archipels.

Paris est en train, peu à peu, de devenir l’une des places centrales de la scène brassicole internationale. Il faut dire que le nombre de micro-brasserie enthousiasmantes qui y a germé ces dernières années est assez impressionnant !

La Brasserie de l’Etre n’est pas des moins qualitatives, loin s’en faut. Installée dans le XIXe arrondissement de la ville, elle détonne un peu par rapport aux standards de la production à la mode actuelle. Là où les IPAs et les Sours occupent le haut du pavé de la production internationale, la Brasserie de l’Etre est restée fidèle au travail du malt et des levures pour créer des bières de style belge comme des triples ou des saisons aux doux parfums de céréales, de miel et aux finales sèches et désaltérantes. Ils sont également reconnus pour leurs stouts à la puissance décoiffante !

La brasserie s’est enfin faite sa petite réputation grâce à ses étiquettes stylisées, réalisées par un tatoueur de leur quartier et qui posent immédiatement une identité bien marquée. A l’image de leurs bières !